Lokalizacja: Strona główna >> Ciasta >> Wypieki
Wypieki
Ciasta lubimy wszyscy. I choć dietetycy skrupulatnie wyliczają nam ilość kalorii zawartą w najmniejszym nawet ciasteczku, nie zniechęca nas to do sięgnięcia po kolejnego pączka. Rozróżniamy kilka podstawowych rodzajów ciast: drożdżowe, biszkoptowe, biszkoptowo- tłuszczowe, kruche, francuskie, parzone, smażone, strudlowe, bezowe. Sposób przygotowania każdego z nich jest odmienny. Ciasto drożdżowe- wszystkie produkty użyte do ciastka drożdżowego (mąka, jajka, mleko, tłuszcz) powinny mieć taką samą temperaturę, dobrze jest wcześniej je ogrzać. Drożdże należy rozpuścić w letniej wodzie lub mleku i obserwować w czasie wyrastania, aby nie wykipiały. Wcześniej zakupione drożdże mogą być przechowywane w lodówce przez kilka dni, pod warunkiem, że zostaną zawinięte w pergamin lub folię aluminiową. Przed nałożeniem do form ciasto powinno podwoić swoją objętość. Nakładamy je tylko do 1/3 wysokości formy, a po wyrośnięciu pieczemy w średnio gorącym piekarniku. Ciasto biszkoptowe to lekkie i dietetyczne ciasto powstające z masy jajeczno- cukrowej wymieszanej z mąką. Aby było puszyste, należy od razu po sporządzeniu włożyć je do piekarnika i nie poruszać w trakcie pieczenia. Ciasto biszkoptowe na tort najłatwiej przekroić za pomocą mocnej nitki. Nacinamy wokoło brzeg ciasta, w nacięcie wkładamy nitkę i ściągamy ją, aż do zupełnego przecięcia ciasta.
Tagi: wypieki, prace domowe, porady